Food

COOKIES MOELLEUX ET FONDANTS

Une petite souris m’a dit…les goûters maison c’est meilleur ! Meilleur parce qu’on sait ce qu’il y a dedans, on peut donc doser avec justesse sucre…sans abus et meilleur parce que la cuisine de maman est toujours meilleure !

Voici donc ma trouvaille du jour, une recette de cookies New yorkais inspirée de chez Levain bakery.

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Ingrédients pour 8 « gros cookies »

  • 120 g de beurre mou
  • 50 g de sucre blanc
  • 60 g de cassonade
  • 1 gros oeuf
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 60 g de noix de pécan
  • 140 g de farine
  • 10 g de maïzena
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Pour commencer, mélangez le beurre, le sucre blanc et le sucre roux. Une fois le mélange lisse incorporez l’oeuf et la pincée de sel puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Vous pouvez maintenant, incorporer la farine, la maïzena et la levure, à cette étape n’hésitez pas à mélanger avec les mains. Versez les pépites de chocolat et les noix de pécan (vous pouvez aussi twister la recette en l’agrémentant de cranberries, noisettes, amandes, raisins secs…)

Pour finir, formez des boules d’environ 3 cm de diamètre, sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et enfournez à 200 ° C (préalablement préchauffé) pendant 10 minutes.

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A la fin de la cuisson, faites les refroidir sur une autre plaque quelques minutes…et dégustez !

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HOMEMADE GRANOLA

Je n’en peux plus de parcourir les rayons des supermarchés à la recherche d’un bon granola alors je me suis dis  » on n’est jamais mieux servi que par soi même non?! » Un tour sur Pinterest et illico presto me voilà aux fourneaux !

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Pour celles et ceux qui veulent comme moi s’initier et préparer leur homemade granola voici la recette.

  • 200 g de mix noix (macadamia, pecan, noisettes, amandes, coco…) et autres garnitures (raisins secs, pépites de chocolat…) enfin tout ce qui vous met les papilles en éveil 😋
  • 300 g de flocons d’avoine
  • 100g de miel
  • 100 g de compote pomme ou poire ou même les 2
  • 1 cuillère à soupe d’huile (olive, noix…)

Mettre dans une casserole à chauffer à feu doux, le miel, la compote et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit bien liquide. Mélanger les flocons d’avoine, les noix puis y ajouter la préparation (miel, compote et huile) et mélanger encore pour lier tous les ingrédients.

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Étaler votre préparation sur une plaque de cuisson et mettre au four à 150 C pendant 30 à 40 min, en remuant le granola toutes les 10 minutes pour qu’il ne brûle pas et se détache bien.

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Sortez le granola du four lorsque sa couleur dorée est à votre goût ! Dégustez et savourez

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BUTTERNUT RÔTIE AUX EPICES

Aujourd’hui c’est nounou buissonnière alors aux fourneaux maman poule !Au menu, Butternut rôtie aux épices, simple et facile

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Préparation 10′        Cuisson 45 ‘

  • 1/2 courge butternut
  • 1 petit oignon blanc (oignon nouveau)
  • Cumin, cannelle, herbes de Provence, huile d’olive, sel et poivre

Pour commencer, on épluche la butternut. Petite astuce, il vous suffit de la mettre en cocotte à la vapeur pendant 10 min et la peau s’en va en un claquement de doigts. Découper en petits cubes puis placer dans un plat. Ajouter les petits oignons blancs émincés et mettre un long filet d’huile d’olive, ajouter 3 pincées de cumin, 2 pincées de cannelle, 2 pincées d’herbes de Provence et sel poivre. Enfourner pendant 45 min à 1h…c’est prêt

Astuces de Maman poule

#1 Pour servir en repas du soir à bébé, vous pouvez ajouter un petit boulgour

#2 Pour servir en repas du midi à bébé, vous pouvez ajouter un petit boulgour et du filet mignon de porc au miel